Дрожжи Danstar Belgian (11 г)

Элевые дрожжи бельгийского происхождения, выбранные за свою способность производить пиво замечательного бельгийского стиля (Belgian), в том числе сортов пива высокой плотности, таких как дюббель, трипель и квадрюпель. Процессы размножения и сушки были специально разработаны для обеспечения высокого качества пивных дрожжей, которые могут просто и надежно использоваться при изготовлении эля самого высокого качества.

Особенности приготовления

Используйте 100 г активных сухих дрожжей для инокуляции 100 литров сусла. Вы можете экспериментировать с количеством для получения желаемого стиля пива или с условиями обработки.

Высыпать дрожжи на поверхность стерилизованной (кипяченой) воды температурой 30-35°C (86-92°F). Вес воды должен быть в 10 раз больше веса дрожжей. Не следует использовать в сусло дистиллированную воду, так как может произойти потеря жизнеспособности дрожжей.

ОСТОРОЖНО разбить комки, чтобы все дрожжи были в контакте с жидкостью. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.

Оставьте емкость в покое на 15 минут, затем перемешать и оставить в покое на 5 и более минут при температуре 30-35°C (86-92°F). Когда температура раствора и сусла сравняется – влить без промедления.

Добавлять путем смешивания с 5 минутными интервалами при температуре ниже 10°C (50°F). Не допускать изменений температуры за счет естественной потери тепла. Это займет слишком много времени и может привести к потери жизнеспособности дрожжей.

Температурный шок при температурах больше 10°C (50°F) может вызвать образование микромутаций, которые могут привести к долгосрочной и не полной ферментации и возможным образованием посторонних неприятных ароматов.

Хранение

Все активные дрожжи хранить в сухом месте с температурой не выше 8°C. Упаковка должна быть не поврежденной.

Дрожжи быстро теряют активность при воздействии с воздухом. Не используйте содержимое упаковки после потери герметичности. Открытые пакеты должны быть повторно закрыты и храниться в условиях при температуре ниже 4°C и быть использованными в течении 3 дней.

Не используйте дрожжи после истечения срока годности, указанного на упаковке.